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食用方法
因为椰青的肉不是特别老,所以可以用来榨椰汁或做菜,像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼头,很耐吃。而椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意:将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等,鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜,香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭,用果壳做盏,清香可人,还是泰国布吉岛的名食呢,有机会去游玩一定要吃吃正宗的才过瘾。